[화담일보=보성군 출입기자] 보성군은 11월 11일 보성행복마루에서 ‘2026 보성 미식 아카데미’ 수료식을 열고 교육생 28명에게 수료증을 수여했다고 12일 밝혔다. 수료증은 출석률 80% 이상인 교육생에게 주어졌다.
보성 미식 아카데미는 지역 외식 업소의 메뉴 개발과 위생·서비스 개선을 돕기 위해 운영한 교육과정이다. 9월 11일부터 두 달간 보성과 벌교 두 권역에서 진행했으며, 지역 내 일반음식점·휴게음식점·제과점의 운영자와 종사자가 교육 대상이었다. 전체 과정은 11회, 총 27시간으로 구성됐다.
교육은 외식업 현장에서 활용할 수 있는 실무 내용을 중심으로 이뤄졌다. 경영 자세와 식품안심업소 제도 이해, 온라인 홍보·마케팅을 다뤘으며, 지역 특산물을 활용한 메뉴 개발과 조리 실습도 진행했다. 서비스 종사자의 스트레스 관리와 음식문화 우수 업소 견학도 교육과정에 포함됐다.
조리 실습에서는 교육생들이 보성 특산물과 제철 식재료를 활용해 메뉴 구성과 조리 기법을 익혔다. 음식문화 우수 업소를 방문하는 선진지 견학에서는 외식문화와 업소 운영 사례를 살펴봤다.
군 관계자는 “이번 아카데미가 외식업 종사자들의 위생 관리와 친절 서비스 수준을 높이고, 보성의 특산물을 활용한 차별화된 음식 메뉴를 발굴하는 계기가 되길 바란다”고 말했다. 이어 “앞으로도 식품안심업소 육성과 음식문화 개선을 통해 안전하고 맛있는 미식 보성을 만들어 나가겠다”고 밝혔다.
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