외식업 경기의 불확실성이 이어지는 가운데 신규 매장을 처음부터 만드는 방식보다 기존 음식점의 시설과 주방을 활용하는 ‘업종변경창업’에 관심이 높아지고 있다.
이러한 흐름 속에서 한식 브랜드 ‘성공국밥’이 경기 전곡점을 새롭게 운영 매장에 추가하며 전국 단위 매장 확대를 이어가고 있다. 성공국밥에 따르면 현재 평택점, 일산점, 광주 광산점, 수원 장안점, 경주 현곡점, 제천점, 충북 오창점, 경기 전곡점이 영업 중이며 부산 전포동 직영점을 통해 브랜드 운영과 메뉴 경쟁력을 지속적으로 점검하고 있다.
이번 경기 전곡점 추가는 대도시 중심 출점뿐 아니라 지역 생활상권에서도 국밥 메뉴의 적용 가능성을 넓혀가고 있다는 점에서 의미가 있다는 것이 브랜드 측 설명이다.
성공국밥이 최근 집중하는 분야는 기존 음식점의 업종변경창업이다.
새로운 점포를 구하고 대규모 인테리어를 다시 진행하기보다 현재 사용 중인 주방과 시설을 최대한 활용해 국밥 메뉴를 도입할 수 있도록 한 것이 특징이다.
기존 상호나 간판을 유지하면서 메뉴를 추가할 수 있고, 매장 상황에 따라 홀 판매와 배달을 함께 운영하는 방식도 가능하다.특히 국밥은 점심 식사, 혼밥, 해장, 저녁 식사 등 소비 목적이 다양해 특정 시간대에만 매출을 의존하지 않는 생활밀착형 메뉴로 평가받는다.
성공국밥은 여기에 조리 부담을 줄인 공급방식과 원가 경쟁력을 결합해 기존 음식점 운영자들이 비교적 쉽게 국밥 메뉴를 적용할 수 있도록 하고 있다.홀 운영에서는 파우치형 제품을 활용해 복잡한 육수 제조와 장시간 전처리 부담을 줄이고, 전문 인력 의존도를 낮추는 방향으로 운영 시스템을 구성했다.
브랜드가 가장 중요하게 보는 부분은 결국 ‘맛’이다. 운영이 간단하고 원가가 낮더라도 소비자의 재방문이 이어지지 않으면 장기적인 매장 운영이 어렵기 때문이다.
성공국밥은 부산 전포동 직영점을 통해 메뉴의 맛과 고객 반응을 확인하고 이를 각 지역 매장 운영에 반영하고 있다고 설명했다.
현재 창업 상담도 서울 장안, 부천 상동, 의정부, 서울 화곡, 서울 역삼, 안산, 경남 거제 등 여러 지역에서 이어지고 있다.성공국밥 관계자는 “요즘은 무조건 새로운 매장을 만드는 것보다 현재 가진 매장과 시설을 활용해 매출 메뉴를 보완하려는 점주들의 문의가 많다”며 “국밥은 계절적인 수요뿐 아니라 일상적인 식사 수요가 꾸준한 메뉴인 만큼 지역과 상권에 맞는 방식으로 매장을 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.
이어 “단순히 가맹점 숫자를 늘리는 것보다 실제 매장에서 오래 운영할 수 있는 맛과 원가, 조리 편의성을 함께 만드는 것이 중요하다”고 덧붙였다.
성공국밥
홈페이지 : https://성공국밥.com
창업문의 : 1668-0030
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