낮 기온이 30도를 웃도는 이른 초여름 무더위가 시작되면서 외식업계의 여름 성수기 선점 경쟁이 그 어느 때보다 치열하다. 특히 기후 변화로 인해 여름이 길어지면서, 거액의 투자비 없이 확실한 계절 메뉴로 배달과 홀 매출을 동시에 잡을 수 있는 프리미엄 냉면 브랜드 ‘양주골 냉면’이 자영업 시장의 핫이슈로 떠올랐다.
최근 자영업 창업 시장은 고물가, 고인건비, 고임대료라는 삼중고 속에서 무리하게 대형 신규 매장을 오픈하는 방식에서 완전히 탈피하고 있다. 대신 기존 매장의 인프라를 100% 활용해 확실한 여름 매출을 보강하는 실속형 숍인숍(Shop-in-Shop) 창업이나 배달 중심 창업으로 패러다임이 빠르게 전환되고 있다. 냉면은 여름철 소비자가 배달앱과 홀에서 가장 먼저 찾는 독보적인 여름 부동의 1위 아이템이다.
이러한 시장 흐름 속에서 양주골 냉면은 창업 시장의 독보적인 대안으로 주목받는 비결은 ‘100% 국내산 칡냉면’이 가진 압도적인 제품력에 있다. 시중의 흔한 기성 제품들과 달리, 국내산 칡가루를 사용해 질기지 않으면서도 극강의 탄력 있는 식감을 살려낸 면발과 가슴 속까지 뚫리는 깊고 진한 육수의 황금 밸런스를 완성했다. 까다로운 배달앱 소비자들과 홀 고객들의 입맛을 단번에 사로잡아 진입 즉시 상권 내 반복 주문율을 극대화하는 구조다.
메뉴의 결합 구조와 객단가 전략 역시 영리하다. 마진이 박한 일반 냉면 단품 판매에만 의존하지 않고, 물냉면과 비빔냉면 등 정예 냉면 메뉴에 겉바속촉 만두와 바삭한 돈까스를 결합한 고수익 세트 상품을 탄탄하게 구축했다. 이는 배달 주문 건수 상승은 물론 1인 혼밥족부터 가족 단위, 오피스 점심 식사, 저녁 배달 수요까지 완벽히 흡수하며 상권 내 배달 객단가를 비약적으로 끌어올리는 매출 견인차 역할을 톡톡히 하고 있다.
무엇보다 기존에 분식집, 국밥집, 한식집, 치킨집, 배달 전문점 등을 운영 중인 점주라면 주방 설비 추가나 인테리어 변경 없이 현재 주방과 배달앱 계정을 그대로 활용할 수 있어, 초기 투자비와 고정비 부담을 완벽하게 제거한 원팩 간편 운영 시스템을 자랑한다. 초보 창업자도 본사의 표준화된 매뉴얼에 따라 라면만큼 쉽게 완성도 높은 메뉴를 제공할 수 있어 노동 강도를 획기적으로 낮췄다.
양주골 냉면 관계자는 “올해는 더위가 유난히 빨리 시작되어 냉면 수요 역시 예년보다 빠르게 폭발하고 있다”라며, “여름 냉면 장사는 타이밍이 생명인 만큼, 본격적인 폭염이 시작되기 전 선제적으로 메뉴 세팅과 배달앱 등록을 마쳐야 올여름 성수기 상권을 선점하고 매출을 독점할 수 있다”고 전략적 준비의 중요성을 강조했다.
이어 “외식 시장이 얼어붙을수록 무리한 대출이나 신규 투자보다, 현재 매장의 주방과 배달앱을 활용해 매출 범위를 넓히는 실전형 전략이 중요하다”라며, “양주골 냉면은 국내산 칡냉면의 독보적인 맛과 완벽한 물류 효율성을 바탕으로 배달 냉면 창업, 냉면 숍인숍, 업종변경을 고민하는 전국 사장님들에게 가장 확실한 돌파구가 될 것”이라고 포부를 밝혔다.
현재 양주골 냉면&양주골 미나리국밥 관계자는 배달냉면창업, 냉면숍인숍, 업종변경을 통해 리스크 없이 추가 매출 파이프라인을 구축하고자 하는 전국 예비 창업자와 자영업자를 대상으로 지역별 상권 선점 및 가맹 상담을 전폭적으로 확대하고 있다. 상세한 창업 특전 정보는 공식 홈페이지(http://양주골냉면.com) 또는 대표번호(070-8027-8572)를 통해 즉시 문의 가능하다.
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