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▲ ‘2026 로드 투 나폴리’ 최종 3인으로 선정된 차윤석, 박윤창, 한승민 씨(가운데 왼쪽부터)가 2일 나폴리 6박 7일 미식 여행권을 들고 기념 촬영을 하고 있다. 맨 왼쪽은 2009년 카푸토컵 나폴리피자 월드챔피언 로사리오 지우스티니아니, 맨 오른쪽은 로쏘1924 장진호 대표. (사진 제공: 로쏘1924)

창작 나폴리 피자 12판을 앞에 두고 일곱 명의 심사위원이 평가표를 채웠다. 지난 9월 29일 서울 APN 피자욜리 스쿨에서 열린 ‘로쏘1924 나폴리피자 무료 원데이클래스 – 2026 로드 투 나폴리’ 결승전 풍경이다.

이 대회를 기획한 곳은 서울 마포구 홍대의 정통 나폴리 피자 핏제리아 로쏘1924다. 결승 심사 결과 한승민, 박윤창, 차윤석 씨가 최종 3인으로 선정됐다.

■ 외교·문화·요리 분야가 함께 만든 심사단

심사위원단은 이번 대회의 무게를 보여 주는 대목이다. 주한 이탈리아 대사관에서 행정관과 영사과장, 상무관 세 사람이 참여했고, 주한 이탈리아 문화원 원장과 요리연구가 김영빈도 심사에 함께했다.

여기에 나폴리 피자 분야의 세계 챔피언 두 명이 더해졌다. 2009년 대회를 제패한 로사리오 지우스티니아니, 그리고 2025년 같은 대회 정상에 오른 장진호가 그 주인공이다.

두 사람 모두 나폴리 피자 세계 대회로 꼽히는 카푸토컵(Caputo Cup) 우승자다. 외교와 문화, 요리, 현장 기술을 아우르는 7인 구성이 대회의 전문성과 권위를 높였다.

■ 밀가루 명가의 협찬

후원은 이탈리아의 피자 밀가루 제조사 카푸토가 맡았다. 나폴리 피자의 기본 재료를 만드는 곳이 대회를 뒷받침했다는 점에서 의미가 남다르다.

결승에 오르기까지의 경쟁도 치열했다. 지원서를 낸 사람만 1,900명이었고, 예선을 치른 232명이 준결승 42명을 지나 결승 진출자 12명으로 추려졌다. 결승 참가자들은 각자의 개성을 살린 창작 피자로 실력을 겨뤘다.

■ 상품은 나폴리 6박 7일

우승의 대가는 나폴리 현지에서 보내는 일주일이다. 한 사람 앞에 600만 원 상당이 책정된 이 여행은 11월 22일 출발해 28일 돌아오는 일정이며, 셋은 이에 앞서 2일 로쏘1924에서 여행권을 받았다.

유네스코가 인류무형문화유산으로 인정한 나폴리 피자를 알리겠다며 로쏘1924가 5년 전 문을 연 이 무료 수업에는 그간 1,008명이 다녀갔다.

■ 5주년에 맞춰 키운 무대

다섯 돌을 맞은 올해 행사가 경연으로 꾸려진 것도, 배운 사람이 현지 문화를 직접 겪고 돌아와 이웃에게 들려주게 하자는 구상에서 나왔다. 먹고 끝나는 체험이 아니라 이야기가 이어지는 교류를 만들겠다는 것이다.

로쏘1924 장진호 대표는 “작은 매장이지만 나폴리 피자를 제대로 알리고 싶어 시작한 원데이클래스가 5년간 이어질 수 있었다”며 “내년부터는 지방에서도 원데이클래스를 무료로 진행할 계획”이라고 말했다. 홍대에 자리한 로쏘1924는 가게 한복판의 485도 화덕으로 나폴리식 피자를 굽는다.